La finale si svolgerà su due sere presso l’istituto alberghiero “P. Artusi” di Chianciano Terme: due brigate saranno ai fornelli il 2 maggio e due il 3 maggio, serata durante la quale verrà proclamato l’istituto con l’Mps Cooking Factor.
Ciascuna scuola è chiamata a realizzare un menù degustazione:
1° finger food
quaglia
farro
fagioli
2° finger food
uova
piselli
menta
Primo piatto
Riso Carnaroli
Carciofi
Pecorino
Secondo Piatto
Filetto di Maiale
Ceci
Cipollotti freschi
Dolce
Ricotta di pecora
Fragole
Aceto balsamico
Ciascun membro della giuria tecnica, che verrà presto svelata, esprimerà un voto da 1 a 10 su tre parametri:
- Presentazione e Creatività
- Profumi e persistenza del gusto
- Voto Complessivo del menù presentato
I.P.S.E.O.A. "I. e V. FLORIO"